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“鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，怎么做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉，咸中有甜、微辛、微辣的口感，外酥里嫩，芳香宜人，家人的大爱，老少皆宜哦。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、,通血、调经、养阴补虚的功效。”

食材明细

主料

鲷鱼

250g

辅料

鸡蛋

1个

面包糠

40g

淀粉

30g

糖姜汁

15g

盐

适量

胡椒粉

适量

白酒

适量

油

适量

咸鲜

口味

炸

工艺

一小时

耗时

高级

难度

脆炸鲷鱼的做法步骤

1鲷鱼片洗净

2切条

3加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟

4备齐其它材料

5取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液

6在面包糠里滚一下

7油温在6成下入裹好面包糠的鱼块，小火慢慢炸熟

8出锅，控净油装盘。

小窍门

油温不易过高，慢火炸透，避免炸糊。

来自 美食天下 大海微澜 的作品

使用的厨具：炒锅

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